BEIGNETS DE CABILLAUD
Une recette de beignets maison par tine84
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
POUR LA PATE A BEIGNETS:200 gr. de farine1/2 sache de levure chimique2 oeufs1/4 l. de lait3 cuil. à soupe d'huile d'olive3 gousses d'ailPersil 1 bain de friture
Pour LE CABILLAUD:600 gr. de cabillaud1 litre de lait
Préparation:
Pilez les gousses d'ail puis mettre l'huile d'olive, réserver. Mettez la farine et la levure puis mélanger. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs (réservez les blancs au frigo). Battez les jaunes avec la farine en délayant avec 1/4 de lait. Mélangez bien pour que la pâte soit homogène et ajoutez le persil.
Mettre les filets de poissons et le lait froid dans une casserole, cuire à feu doux jusqu'à frémissement. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes puis retirer le cabillaud.
Ecrassez le chair du poisson à la fourchette et ajoutez là à la préparation de la pâte.
Battre les 2 blancs d'oeufs (voir pâte à beignets) bien ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant délicatement.
Vérifiez l'asaisonnement.
Faite chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, faite-y tomber de petites cuillères de pâte et laissez-les dorer en les retournants en cours de cuisson. Réservez-les au chaud sur du papier absorbant.
Peux se servir en plat principale en faisant des beignets plus gros.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 564 kcal
Protéines 45,0 g
Glucides 45,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par tine84
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
namounet
Coucou, trop bon ces petits beignets de poissons. On s'est régalé, à refaire très vite.
Merci beaucoup
Bises