Brioche russe

Une recette de dessert proposée par titelul

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
0 Commentaires
117

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à brioche: 600gr de farine 250 ml de lait tiède 2 sachets (10g) de levure de boulangère 90 g de sucre 90 g de beurre très mou 2 oeufs Vanille (2cc d'extrait)
Pour la crème: 50 g de beurre très mou 30g de cassonade jun jaune d'oeuf pour badigeonner + une cuillère à soupe de lait sucre perlé

Préparation:


Commencer par préparer le levain :
Mélanger la levure boulangère dans le lait tiédi (attention il ne faut pas que ce soit trop chaud, juste tiède) avec 20g de sucre et 200g de farine.
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter 400g de farine, 70g de sucre, 90g de beurre mou, la vanille et les 2 oeufs.
Pétrir au robot jusqu'à ce que la pate soit lisse et se détache des parois. (à défaut travailer une dizaine de minutes à la main). Recouvrir le bol d'un torchon sec et laisser lever 1h30.
Mélanger pour la crème les 50g de beurre très mou (presque fondu) avec 30g de cassonade. (au fouet).
Etaler ensuite la pâte en un rectangle d'environ 30 sur 40 cm la tartiner avec le mélange beurre-cassonade.
Rouler la pâte en boudin dans le sens de la longueur.
Préchauffer le four à 180°.
Découper les 2 extrémités (environ 4 cm) et conserver ces petites "roses" car elles vont servir pour le façonnage de la tresse.
Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur. Torsader les deux brins.


Déposer les "roses" à chaque extrémités.


Déposer la brioche dans un moule à cake et laisser reposer 45 min.


Badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf-lait. Parsemer ensuite d'un peu de sucre perlé et enfourner à 180°c pendant 35-45 min.


Pour plus d'infos et photos ; http://www.petitcheflustine.com/article-brioche-russe-101333615.html


Mots-clés: brioche

Une portion (env. 210 g) :
Calories 647 kcal   Protéines 14,4 g   Glucides 90,4 g   Lipides 20,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Votes

Invité, Cré@tions M@rie et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 117Invité, Invité et 115 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.