Caramel à la fleur de sel
Une recette de dessert simple et rapide par titelul
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
70G de creme fraiche liquide entiere 70G de glucose ( ou sucre si vous n en avez pas)70G de sucre en poudre 30 G de beurre non salé Une pincée de fleur de sel
Préparation:
Dans une casserole, melanger la creme et le beurre jusqu'à ebulition. Puis ajouter le glucose et la fleur de sel.
Dans une autre casserole, mettre les 70 g de sucre avec un peu d'eau et laisser sur le feu jusqu'à ce que la température atteigne 170°.
Puis verser la crème bouillante sur le sucre et laisser cuire quelques instants pour que la température soit à 105°. (Attention ne vous brulez pas !!!).
Verser ensuite dans un pot et déguster à la cuillere ou avec un accompagnement (brioche, cake).
Mots-clés: CARAMELsalé
Une portion (env. 40 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 23,2 g
Lipides 7,6 g
Publié par titelul
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8 commentaires
titelul
je n'ai jamais essayer de congeler le caramel mais je ne suis pas sure que ça rende quelque chose au final !
Invité
peut ton congelé du caramel Merci pour linformation?
sofia
merci beaucoup
titelul
Tiout a fait c'est du sucre liquide , moi je l ai acheté dans un magasin spécialisé en cuisine, patisserie! Voila bonne soirée
Invité
Du glucose c'est du sucre. On le trouve en pharmacie par exemple (on l'utilise pour un test lors de la grossesse).
DODO
c'est quoi du glucose ?
titelul
merci beaucoup
anick
hum quelle douceur