Carottes confites et caramel au pain d'épices

Une recette de plat inventive par titelul

  • Recette de cuisine 5.00/5
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6 Commentaires
325

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

40 g de pain d'épices1 dl de vin blanc1 dl de fond de volaille15 g de sucre1 cl de vinaigre de vin ou xeres20 carottesSel2 cl d'huile d'olive Beurre 30g de miel1 cl de vinaigre de Xérès

Préparation:

Pour préparer la sauce, couper 40 g de pain d'épices en cube, les mettre dans un récipient et ajouter dessus 1 dl de vin blanc sec. Laisser gonfler au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans une casserole, mettre à bouillir 1 dl de fond blanc de volaille. Ajouter le mélange pain d'épices, vin blanc et cuire le tout 15 minutes.
À part, dans une casserole, faire un caramel avec 15 g de sucre et déglacer avec 1 cl de vinaigre de vin ou de xeres.
Verser ensuite le caramel dans la sauce, laisser cuire encore 20 minutes. Passer au chinois si necessaire.


Éplucher et laver 20 pièces de carottes.
Dans un récipient, mettre les carottes. Ajouter 3 g de sel et 3 g de sucre, puis mélanger le tout.
Mettre dans une poele 2 cl d'huile d'olive. Faire chauffer doucement.
Déposer les carottes et les faire revenir sur toutes les faces puis ajouter 2 dl de bouillon de volaille, 20 g de beurre et cuire le tout 20 minutes à couvert.
A la fin de la cuisson, retirer le couvercle, ajouter 30 g de miel, déglacer avec 1 cl de vinaigre de xérès, enrober le tout et réserver.


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-carottes-confites-et-caramel-au-pain-d-epices-70263854.html


Mots-clés: carotte, carottes caramel pain d'épices

Pour 100 g :
Calories 51 kcal   Protéines 0 g   Glucides 8 g   Lipides 0 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

titelul

merci beaucoup

siaskas

Alors là je craque !!!!!!!!!!!! j'en veux bien à midi et le soir trop bon merci ma belle bizzzz

titelul

merci sisi , cat, et anick !! grosse bise à vous trois !!

anick

les carottes bien caramélisées ..... bien tentée bonne idée ...bisous

catounette

Je veux bien manger des carottes tous les joursavec une aussi bone recette! bisous

sisirena

miammiissimes!!!!!

bises

Ils ont envie d'essayer

 325Invité, Invité et 323 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.