Crostata à la crème au citron

Pour la pâte :

Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine et la maizena. Creuser en puits, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et les œufs battus.

Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faire une boule et l'envelloper dans du film alimentaire. Réserver au frais 1 heure.

Pour la crème :

Verser le lait dans une casserole, Y ajouter le zeste des citrons et porter à ébullition.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine, mélanger bien.

Filtrer le lait dans une passoire en le recueillant dans le récipient des jaunes blanchis. Afin d' oter les zestes. Fouetter rapidement.

Remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition en ne cessant de remuer sur feu moyen.

Transférer la crème dans un plat et couvrir le plat avec du film alimentaire. Laisser refroidir la crème.

Une fois la crème refroidie, Y ajouter la crème liquide et mélanger.

Pour la tarte :

Préchauffer le four à 150°.

Avec un rouleau, étaler 2/3 de la pâte afin de foncer un plat à tarte.

Verser la crème dans le fond de tarte, et lisser la surface.

Avec le 1/3 de pâte restante, former des boudins fins et les répartir sur la surface de la garniture en format un treillage.

Rabattre le bord de pâte tout autour de la tarte.
Enfourner et faire cuire la tarte 1 heure à 150°..
Une fois cuite, la sortir et laisser refroidir complètement avant de la démouler.
 

pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-crostata-a-la-creme-au-citron-107529637.html

Ils ont envie d'essayer