-- Recette Lasagnes aux deux saumons et tomates concassées --

Sauce tomates-oignons:

Dans une poele , faire revenir les oignons préalabement émincés dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides , ajouter les tomates concassées, saler , poivrer  et laisser sur petit feu une dizaine de minutes en remuant de temps en temps .

Pour la béchamel :

 Faire chauffer dans une casserole à feu moyen , 800ml de lait .

Dans un petit récipient , délayer la farine avec 200ml de lait , ajouter le fond de volaille , saler , poivrer .

Quand le lait est bouillant , verser le sur le mélange farine-lait , mélanger et remettre le tout dans la casserole . Laisser sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ebullition . ( il faut que la béchamel épaississe).

Ajouter 100g de gruyère dans la béchamel  , mélanger .

Précahuffer le four à 210°.

Garnir le fond de votre plat à gratin avec des lasagnes .

Mettre une première couche avec la moitié de sauce tomates-oignons.

Répartir 200g de saumon fumé sur les tomates afin que le saumon fumé recouvre l'ensemble .

Mettre sur le saumon fumé une couche de saumon frais (250g) que vous aurez préalablement coupés en fines tranches.

Ajouter 1/3 de la béchamel ( aidez vous d'une spatule pour la répartir de façon homogène).

Remettre un couche de lasagnes puis la deuxième moitié de sauce tomates-oignons, ensuite 200g de saumon fumé , puis les 250g de saumon cru restant et préalablement coupé en fines tranches .

Etaler 1/3 de la béchamel en la répartissant de façon homogène .

 Poser une dernière couche de lasagnes et répartir dessus le tiers restant de béchamel .

Parsemer le plat avec les 100g de gruyère restant.

Enfourner le plat 25 minutes à 210°

Pour plus d'infos et photos:  http://petitcheflustine.over-blog.com/article-lasagnes-aux-deux-saumons-et-tomates-concassees-84952074.html