Steak tartare

Une recette de steak facile par titelul

  • Recette de cuisine 4.00/5
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1 Commentaires
191

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Cuil. À soupe de ketchup
1 Trait de sauce anglaise ( à défaut de la sauce soja)
Tabasco ( quelques gouttes)
Huile
1/2 Cuil. À café de moutarde
Sel
Poivre
1 Steak haché ( 200g)fraichement haché
1 Jaune d'œuf + 1 autre pour la déco
6 Câpres hachées
1 Oignon haché
Persil haché ( une petite poignée)
Paprika 2 pincées)

Préparation:

Dans un récipient (cul de poule) mettre un jaune d oeuf et la moutarde, fouetter et monter comme une maillonaise avec de l huile afin d obtenir environ 2 c a soupe.


Ajouter le poivre, le sel, le persil, les câpres et l oignon hachés finement, le paprika, le tabasco, la sauce anglaise (ou soja), le ketchup.


Mettre la viande hachée et mélanger à l aide d'une fourchette.


Dresser à l aide d'un cercle et deposer un jaune d oeuf, poivrer et décorer avec quelques brins de verdure ou une feuille de salade.


Bon ap ! Facile, rapide et délicieux pour ceux qui aime la viande crue !


Mots-clés: steak tartare

Pour 100 g :
Calories 243 kcal   Protéines 8 g   Glucides 2 g   Lipides 20 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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Invité

Ne surtout pas utiliser du steak hâché, trop gras, mais de la viande maigre de boeuf (filet ou faux-filet), finement coupé au couteau. Eviter également de poser une coquille d'oeuf (bonjour les bactéries!) sur la viande, c'est la porte ouverte à l'intoxication! La tradition veut que l'on ajoute un peu de cognac à la sauce, ce qui adoucit le goût, raison pour laquelle nous avons opté pour un trait de vodka. Nous ajoutons également un peu de cornichons hâchés.

Ils ont envie d'essayer

 191Invité, Invité et 189 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.