Velouté épicé de courge butternut
Testée hier soir un vrai délice.! - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Courge butternut2 Oignons4 Gousses d'ail1 C à café de cumin1 C à café de paprika1 Ou 2 piments rouges300Ml de bouillon de pouleDe la crème fraicheHuile d'olive
Préparation:
Une recette de www.interpretations-culinaires.com
Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés. Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légérement (l'huile en spray est magique dans ces moments là !) et faites rotir 40 mn en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.
Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 c à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.
Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 mn puis coupez le feu et mixez au pied à soupe. (ou petit à petit dans un blender).
Ajoutez une touche de crème fraiche pour la déco et servez bien chaud !
Mots-clés: butternut, courge, courge butternut, piment, soupe, soupe butternut
Une portion (env. 140 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 4,2 g
Lipides 9,8 g
Publié par interpretations-culinaires.fr
Votes
Invité, klroutch et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
Lbhl
Très bonne recette. Un vrai délice.
Denise
J'ai ajouté a cette recette 30cl de lait de coco ce qui lui donne un goût delicieux et surprenant'
georgette
Hum, quel régal !!
Merci beaucoup pour cette recette excellente
Invité
Très bonne recette, relevée à souhait pour qui aime manger épicé.
Zévelyne
Testée et approuvée ! J'ai bidouillé un peu avec ce que j'avais mais c'est excellent.
Merci pour cette recette.
Zévelyne
Ah ! J'ai trouvé ce que je vais manger ce soir.
Je vais l'adapter sans gluten et avec ce que j'ai dans mes placards.
Invité
J ai mis a peine de bouillon pour que la texture reste compotee et un peu de sel au piment d espelette sur la chantilly au lard pour rappeler le dessous. Delicieux pour les frileux de soupes comme mon mari!
Brigitte
Sans la crème et le piment mais avec un peu de whisky... Excellent résultat
klroutch
C'était très bon et gouteux! Merci pour ta recette
Invité
Je n'aime pas particulièrement la courge, pourtant je me suis vraiment régalée de cette soupe sans la crème cependant.