Brandade De Morue

Une recette de plat délicieuse par Ô Délices De Nanou

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recette Brandade De Morue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de Morue1 Kilo de Pommes-de-terre1 Gros Oignon1 Gousse d'Ail4 cl d'Huile d'Olive Extra ViergePersil selon le goûtPoivre

Préparation:

1°) Faites dessaler la morue pendant 24 heures voire 48 heures dans un seau en changeant l'eau toutes les 4 heures. La rincer abondamment et enlever les arrêtes. L'émietter et la mixer quelques secondes puissance maximale.



2°) Préchauffez le four sur mode grill à 201°C.



3°) Épluchez, lavez coupez en cubes les pommes-de-terre et les cuire à la vapeur 20 minutes.



4°) Dans un grand fait-tout sur feu doux, faites revenir l'ail émincée dans l'huile d'olive + l'oignon coupé en petits cubes. Lorsque le tout commence à brunir, incorporez la morue émiettée. Laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez la morue et mettez de côté.



5°) Écrasez les pommes-de-terre en purée et ajoutez la morue + le persil + le poivre selon votre goût.



6°) Dans un plat à gratin, déposez la mixture et enfournez pendant 15 à 20 minutes afin de griller légèrement le dessus.



Servez aussitôt.


 http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2013/06/10/27375135.html


Mots-clés: brandade, morue, poisson, portugal

Une portion (env. 390 g) :
Calories 393 kcal   Protéines 30,9 g   Glucides 38,6 g   Lipides 7,7 g  

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2 commentaires

jeanmerode

bonne brandade

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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