Mousse de Framboise
Une recette de dessert proposée par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
400 gr de Framboises Surgelées ( Picard ) + 1 Framboise pour chaque verre90 gr de Fromage Blanc10 cl de Crème Liquide4 Œufs1 càc de Maïzena100 gr de Sucre Glace70 gr de Sucre Semoule4 Feuilles de Gélatine1 pincée de Sel Fin2 càs de Mascarpone
Préparation:
- Faire décongeler pendant 11 minutes les framboises au four micro-onde puis les mixer dans un blender.
- Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Mettre dans un bol les blancs d’œuf au réfrigérateur puis les jaunes dans une casserole moyenne.
- Dans la casserole avec les jaunes d’œuf fouettés et mis sur feu doux, ajoutez le Mascarpone + le fromage blanc + la crème liquide + la Maïzena et le sucre semoule. Bien mélanger au fouet continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe mais il ne faut surtout pas le monter en ébullition.
- Une fois votre crème d’œufs montée, essorez dans votre main les feuilles de gélatine et mettez-les avec la crème en remuant bien. Une fois la gélatine dissoute, enlevez la casserole du feu puis laissez refroidir à l’air libre.
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel dans un appareil jusqu’à ce qu’ils deviennent bien blanc et accrochent au récipient. Incorporez ensuite petit à petit, et toujours la machine en route, le sucre glace puis les framboises mixées.
- Mettez votre machine à puissance minimale et ajoutez la crème aux œufs jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
- Versez la préparation dans des verres et placez-les au réfrigérateur pour minimum 3 heures.
- Avant de servir très frais, ajoutez la framboise sur le dessus et vous pouvez agrémenter d’une feuille de menthe ou quelques feuilles ciselées de basilic ou pourquoi pas les deux J.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 136 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 23,2 g
Lipides 1,9 g
Publié par Ô Délices De Nanou
