Lotte à l'Armoricaine et riz safrané

Un plat rapide à réaliser

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5 Commentaires
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recette Lotte à l'Armoricaine et riz safrané

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 queue de lotte de 1 kg environ3 échalotes1 g d'ail1 boite de tomate concassées 1 cuil à soupe de concentré de tomate1/2 verre de vin blancsel, poivre, piment d’Espelette, persil, origan

Préparation:

Demander à votre poissonnier de retirer la peau de la lotte. Couper la en tranches.


Fariner légèrement puis faire revenir la lotte dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver dans un plat à part quand les morceaux sont dorés de chaques cotés.


Dans la mémé sauteuse, faire dorer les échalottes et l'ail coupés finement, déglacer avec le vin blanc, mélanger puis laiser évaporer l'alcool quelques secondes. Verser les tomates concassées, le concentré, le persil ciselé et l'origan. Cuire 15 min en mélangeant de temps en temps, ajouter un verre d'eau si nécessaire.


Ajouter la lotte dans la préparation, laisser mijoter 5 min de plus, recifier l'assaisonnement.


Cuire le riz avec quelques pistils de safran.








Une portion (env. 390 g) :
Calories 281 kcal   Protéines 54,1 g   Glucides 3,9 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

train22

merci à tous

Mamyloula

super bises

0214babou

Beau plat la lotte c'est très fin. Merci

italmo

BELLE RECETTE J'ADORE LA LOTTE

Cuisineplaisir

Une bonne préparation

Votes

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    0214babou a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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