Ile de lieu au troncs vert

Un delice qui n'a pas beaucoup de gras , parole de trefles ^^

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recette ile de lieu au troncs vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 concombres
2 tomates
estragon, ou aneth au choix
bouillon de légumes
4 tranches de lieu
ustensile : 1 appareil a vapeur, 1 cercle de grande taille ( astuce: découper les conserves de boites de thon si vous n'en avez pas)

sauce mercotte modifié: 1 echalotte hachée, 250 ml de vin blanc, le bouillon récolte ^^+jus de poisson récolte, 20cl de crème fraîche épaisse, 2 gouttes de tabasco, 1 filet de jus de citron

Préparation:

-Dans un vapeurier a étage - (sinon en deux fois..) mettre les filets de lieu dans l'alu et au second étage, épluchez les concombres et coupe en tronçons et les serrer..


Mettre le bouillon au fond du vapeurier. Cuire 10 min.


Si vous pouvez pas, vous pouvez les cuire directement au bouillon déjà chaud, dans une casseole.



Insérez les tomates coupes en petit carre dans les tronçons de concombres.


Dans une terrine, émietter le poisson, profitez en pour enlever les artes dorsales.


Disposer le poisson dans le cercle en tassant sur votre plat. Retirez doucement le cercle, réservez.


Disposez vos tronçons 'comptez 3 par personnes (moi j'en ai mis un peu de trop).


Attaquons la sauce :


Hachez votre echalotte et le mettre dans une caserole.


Ajoutez le vin blanc et la moitie du bouillon du vapeurier + le jus du poisson qui s"est dépose dans le séparateur du vapeurier.


Réduire le tout a feu vif.


Une fois réduit, ajoutez la crème fraîche, cuire 6/10 min.


Ajouter le filet de citron et les 2 gouttes de tabasco.


Arroser les tronçons et le filet de lieu, parsemez d'estragon.


Je réchauffe encore une dizaine de min au four histoire de réchauffer et donner un coup de chaleur aux tomates.


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