Ragout de joue de boeuf aux blettes

Plat d'hiver pas tres cher et original

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1 Commentaires
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recette Ragout de joue de boeuf aux blettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un petit clin d'oeil a Mr. Etchebest de son pot au feu thai je l'ai modifié.Joue de boeuf pour 4 personnes2 carre de bouillon dégraissé vin blanc (15 cl) lardons fumés.huile ail persil basilic thym ail des ours (moi j'ai du déshydrate faute d'aller a la campagne par manque de temps ^^) huile de sésame eau une botte de blette 3 carottes 1 oignon. sel poivre.

Préparation:

Dans une marmite, mettre de l'huile et cuire sur toutes les surfaces, les morceaux de joues entiers.


Déglacer au vin blanc, cuire 10 min a feu vif. Ajouter les lardons.


Diluer les carres de bouillon dans de l'eau et verser sur la viande.


Cuire a feu moyen. Saler un peu, poivrer.


Pendant ce temps, éplucher carotte, ail, oignon.


Effeuiller les blettes lavées, enlever les nervures, couper le tronçon, retirer les fibres.


Couper en fines lamelles les tronçons de blette.


Verser dans la marmite.


Prendre un bol, verser environ 10 cl d'huile de sésame.


Mettre au robot, persil, basilic, thym frais et ail des ours. Mixer et verser dans le bol. Touiller ! Réserver.


Remuer la marmite de viande et laisser cuire a feu doux 3h.



En fin de cuisson, mettre dans un plat les légumes, découper en tranches les joues.


Sortez le bol, ajouter lhuile de sésame aux herbes sur les légumes.


Mettre le bouillon a part.



On peut ajouter des pâtes mais aussi des champignons noirs.

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jeanmerode

très belle recette,bravo

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • FLaure trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.