Trottinette : Activité

Poulet à la feta

Wed, 11 Jun 2008 16:26:19 GMT

Ingrédients:
1 blanc de poulet
1 gousse d’ail hachée
1 oignon
30 gr de feta
2 c. à s. de crème fraîche
1 c.à c. d’huile d’olive
paprika
sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger l’ail, le paprika, le sel et le poivre dans l’huile et en enduire le poulet.
Faire dorer le poulet 5 minutes dans une poêle.
Mettre le poulet dans un plat allant au four, émietter la feta dessus et enfourner 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé en fine rondelles dans la poêle. Verser la crème fraîche. Saler et poivrer.
C’est prêt! Servir avec des pommes de terre au micro-onde et des princesses cuites à l’eau.

Muffins à la polenta

Mon, 02 Jun 2008 21:35:43 GMT

Ingrédients:
150 g de farine
100 g de polenta précuite (semoule de maïs)
50 g de parmesan râpé
2 c.c. de levure chimique
1/2 c.c. de bicarbonate
1 c.c. de paprika
1 œuf
300 g. de babeurre
4 cl d’huile d’olive
sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200° et graisser les moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone.

2. Mélanger la farine, la polenta,le parmesan, le paprika, la levure, le bicarbonate et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger l’œuf avec le babeurre et l’huile.

4. Réunir les 2 préparations et lier rapidement.

5. Remplir les moules à muffins aux 3/4.

6. Cuire à mi-hauteur durant 25 minutes.

Délicieux avec une ratatouille, un gaspacho ou à l'apéro.

Muffins pour la nonna

Mon, 21 Apr 2008 08:39:41 GMT

Ingrédients:
150 g de farine
100 g de polenta précuite (semoule de maïs)
25 g de parmesan râpé (2c.s.)
250 g de babeurre
1 œuf
100 g de fromage de chèvre frais
4 cl d’huile d’olive
2 c.c. de levure chimique
1/2 c.c. de bicarbonate de soude
70 g de jambon
1 grosse tomate
1 poivron
1 oignon
1 c.s. d’origan séché
1 c.c. de basilic séché
1 c.c. de paprika
sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200° et huilez les moules à muffins si vous n’utilisez pas de moules en silicone.
Emincez le jambon, l’oignon, la tomate et le poivron. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Mélangez la farine, la polenta, le parmesan, la levure, le bicarbonate, les épices, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l’œuf et l’huile.
Mélangez la préparation sèche avec la préparation humide et ajoutez les légumes.
Versez dans les moules à muffins et décorez avec 1 c.c. de fromage de chèvre.
Mettez au milieu du four durant 45 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

A emporter au boulot (il y en a alors pour 2 personnes), en pique-nique ou pour un buffet.

poulet aux chicons style brabançonne

Mon, 25 Feb 2008 18:32:05 GMT

Ingrédients:
1 filet de poulet
3 chicons
1 poignée de lardons
1c.c. de lemon curd
1c.s. de cognac
beurre/margarine
sel/poivre

Préparation:
Faire revenir les lardons dans le beurre. Ajouter le poulet pour le saisir.
couper les chicons en tronçons de +/- 1 cm et les ajouter au poulet.
Verser le cognac, ajouter le lemon curd, le sel et le poivre et laisser mijoter 20 minutes.
C’est prêt! Ce serait super bon avec des pommes croquettes mais je l’ai accompagné de purée mousseline assez sèche (pour qu’elle absorbe bien la sauce qui ne s’était pas évaporée).

risotto de topinambours et champignons

Sun, 20 Jan 2008 19:53:34 GMT

Ingrédients:
125 gr de champignons de Paris
3 topinambours
2 c.c. de beurre
2 c.s. de parmesan
1 cube de bouillon de légumes
1 dl. de riz arborio
1/2 oignon haché
5 cl de vin blanc

Préparation:
Cuire les topinambours sans les peler dans de l'eau bouillante quelques minutes. Après les avoir refroidis, les peler.
Hacher les champignons et couper les topinambours en dés.
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les champignons, les topinambours et le riz.
Ajouter le bouillon et le vin par étapes. Parsemer de parmesan et laisser mijoter en mouillant de temps à autre avec le bouillon pendant 45 minutes.

Tofu au four

Sun, 20 Jan 2008 18:21:26 GMT

Ingrédients:
175 gr de tofu
1 oignon
1/2 poivron
4 c.s. de tomates séchées
1 c.s. de sauce soja
1 oeuf
1 c.s. de farine
1 gousse d'ail

Préparation:
Couper le tofu en fines tranches.
Battre l'oeuf et la sauce soja avec la farine.
Tremper le tofu dans le mélange à base d'oeuf et tapisser un plat allant au four. Verser le reste de la préparation.
Couper le poivron en petits dés.
Emincer l'oignon, l'ail et les tomates séchées.
Disposer les légumes sur le tofu et mettre au four 20 minutes à 200°.

Lasagne au pesto rouge

Mon, 26 Nov 2007 18:49:24 GMT

Ingrédients:
1 paquet de pâtes à lasagne précuites
1 pot de sauce bolo
1/2 pot de pesto rouge
sauce béchamel (1 C.S. de beurre + farine + lait)
100 gr de gruyère rapé
1 C.S. d'huile d’olive
250 gr de champignons de Paris

Préparation:
1. Mélanger la sauce bolo avec le pesto rouge.

2. Cuire les champignons émincés dans une poêle.

3. Faire la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans un poêlon, y ajouter la farine, bien mélanger, allonger avec le lait jusqu’à ce que la sauce ne soit plus trop consistante. Ajouter du gruyère rapé (en garder un peu pour gratiner).

4. Mélanger la sauce tomate et la béchamel.

5. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée dans une grande casserole (plus large que haute).
Y faire cuire en petite quantité les pâtes à lasagne.

6. Dans un plat à gratin préalablement huilé, intercaler une couche de pâte à lasagne avec une couche de sauce (assez fine) et continuer jusqu’à la fin de la sauce.
Terminer en parsemant de gruyère rapé.

7. Mettre au four 20 minutes.

cookies aux flocons d'avoine et pâte de sésame

Sun, 04 Nov 2007 14:37:57 GMT

Ingrédients:
1 tasse de farine
1 tasse de flocons d’avoine
3 c.s. d’amandes effilées
1 c.c. de levure chimique
1/3 de tasse d’huile de tournesol
2 c.s. de pâte de sésame
1/4 de tasse de lait demi-écrémé
3/4 de tasse de sucre mascobado (sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
sel

Préparation:
Préchauffer le four à 180°

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les amandes, la levure et le sel (faire bien attention que la levure ne reste pas en grumeaux)

Dans un autre récipient (plus grand), mélanger le lait, l’huile, la pâte de sésame, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la 1ère préparation à la seconde et bien mélanger.

Déposer l’équivalent d’une cuiller à soupe de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant bien chaque tas (ils vont s’étaler un peu en cuisant).

Cuire durant 10 minutes.

Laisser refroidir pour que les cookies durcissent un peu avant de les servir.

Couscous à ma façon

Sun, 28 Oct 2007 13:12:04 GMT

Ingrédients:
300 gr de merguez de poulet
1 courgette
1 tomate
1 oignon
200 gr de potiron
1 gousse d'ail
1 poignée de raisins secs
1/2 cube de bouillon de poule
1 c.s. d'huile d'olive
cannelle
gingembre
poivre de Cayenne
cumin en poudre
coriandre

Préparation:
1. Couper la courgette, le potiron et la tomate en dés et émincé l'oignon. 2. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 2-3 minutes. 3. Ajouter la tomate, la courgette, le potiron et l'ail haché et continuer la cuisson à feu doux. 4. Saler, poivrer et ajouter les épices (ne pas lésiner sur la cannelle et le cumin). 5. Saisir les merguez dans une poêle. LEs couper en dés et les ajouter aux légumes. 6. Servie avec de la semoule de blé ou du quinoa

Pâtes aux courgettes

Sun, 14 Oct 2007 16:34:34 GMT

Ingrédients:
pour 1 personne
1 courgette
1 gros oignon
1/2 barquette de Philadelphia Ail et Fines Herbes ou
2 gousses d’ail pressé et de la crème fraîche selon le goût
basilic
huile d’olive
parmesan
sel
poivre

Préparation:
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Couper la courgette en fine lamelles (comme des tagliatelles) et les ajouter à l’oignon. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le Philadelphia ou l’ail et la crème fraîche.
Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.
C’est prêt! Servir avec des tagliatelles au basilic et saupoudrer de parmesan.