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Ingrédients:
2 coeurs de porc
2 gousses d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
1 tomate
500 g de radis noirs
3 cuillères d'huile
2 petits piments
4 cuillères à soupe de vinaigre doux
du sel et du poivre
1/2 l d'eau
Préparation:
Faites cuire tout d'abord les 2 coeurs de porc dans une casserole dans 1/2 litre d'eau salée (vous pouvez aussi ajouter un bouquet garni pour attenuer l'odeur du coeur). La cuisson doit durer 30 à 45 minutes pour qu'ils soient bien tendres. Découpez les coeurs en fines tranches et otez les parties grasses. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'ail, l'oignon, la tomate, le poivron rouge et le radis noir (coupez le tout en jullienne). Ajoutez ensuite les fines tranches de coeur de porc et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson ajoutez les 2 petits piments (vous pouvez les écraser si vous voulez un plat plus épicé).
Mots-clés: coeur, coeur de porc, épicé, piment, radis noir
Publié par Valery
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