Boulettes de veau aux fines herbes et galettes de pommes de terre
Une recette de plat facile et rapide par verhaeghe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de veau haché30G de pignons10 Brins de persil plat10 Brins de coriande1 Gouuse d'ail1 Oeuf entierHuileFécule4 Pommes de terreSelPoivre
Préparation:
Hachez ensemble les herbes, les pignons, l'ail. Melangez la viande avec le haché et l'oeuf. Salez et poivrer. Formez des boulettes. Dans une poele, faire dorer les boulettes pendant 5 mn de tous cotés. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les faire pocher 2 mn dans de l'eau. Egouttez. Poudrez abondamment les rondelles de pommes de terre de fécule puis confectinner des rosaces. Bien tasser. Faire frire délicatement de chaque cotés en les retournant à l'aide d'une large spatule.
Conseil : Pour une cuisson uniforme et à coeur, il est préférable de ne pas cuisiner la viande dès la sortie du réfrigérateur. Il est conseillé de la laisser au moins 30 mn à la température ambiante.
Conseil : Pour une cuisson uniforme et à coeur, il est préférable de ne pas cuisiner la viande dès la sortie du réfrigérateur. Il est conseillé de la laisser au moins 30 mn à la température ambiante.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 270 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 35,2 g
Glucides 13,5 g
Lipides 8,1 g
Publié par verhaeghe
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