Tresse du dimanche
Réalisée plus de 10x et à chaque fois un régal - Vince
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 G de farine blanche ou farine à tresse 1 Cc rase de sel 1/2 Cube de levure fraîche (20 G) en miettes 1 Cs de sucre 60 G de beurre mou En morceaux 3 Dl à 3 1/2 dl de lait tiédi 1 Oeuf battu pour badigeonner
Préparation:
Dans le récipient du robot, on mélange d’abord la farine avec le sel. Puis, on ajoute tous les autres ingrédients et on pétrit jusqu’à obtenir une pâte bien souple. Il faut bien compter 10-15 mn. On couvre ensuite avec un linge humide et on laisse doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air. Environ 2 heures.
Une fois que la pâte a bien levé, on la renverse sur un plan de travail légèrement fariné. On la rassemble en une grosse boule que l’on partage en deux portions identiques. On forme ensuite deux rouleaux de même longueur amincis aux extrémités. Il ne reste plus qu’à tresser votre pain selon le schéma visible sur mon blog: http://delimoon.wordpress.com/2008/02/29/tresse-du-dimanche/ Ceci fait, on pose la tresse sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie. On la badigeonne légèrement avec l’oeuf et on la laisse lever encore bien 30 mn puis on badigeonne une nouvelle fois à l’oeuf.
Cuisson : env. 30-35 mn dans le bas du four préchauffé à 200°. Une fois cuite, on la laisse refroidir sur une grille Quelques petits conseils - infos la farine à tresse est un mélange de farine blanche 90% et de farine d’épautre 10% environ. La pâte gagne en souplesse et en élasticité. Vous pouvez utiliser de la levure sèche, 7 g pour 500 g de farine vous pouvez ajouter un oeuf à la pâte, mais la mie sèchera plus rapidement en tressant votre pain, à la fin, pensez à bien presser les extrémités ensemble et à les replier sous la tresse votre tresse est cuite, si elle sonne creux lorsqu’on tape le dessous avec le doigt.
C’est valable pour tous les pains. Si vous n’arrivez pas tresser avec deux pâtons, vous pouvez aussi le faire avec trois, c’est plus facile vous pouvez également cuire votre pâte comme un pain rond, ce sera alors le pain du dimanche. Régalez-vOus !
Mots-clés: pain du dimanche, pain tressé, tresse
Une portion (env. 100 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 58,3 g
Lipides 8,3 g
Publié par delimOOn
33 commentaires
Pat le mille Pat
les personnes qui ratent cette recette bin.... dommages pour eux...
guylaine 972
Delicieux !!! Tres facile @ realiser
Hugo
Extra!!! J'ai suivi la recette à la lettre, une réussite impec! Depuis plus de 18 ans que j'ai émigré au soleil puis en France, je retrouve les souvenirs de mon enfance, ma mère nous faisait tous les dimanches une immense tresse (pétrie à la main, il n'y avait pas les robots d'aujourdhui)parfois en ajoutant des raisins secs (regonflés), un régal. Aujourd'hui, à la retraite, j'ai la passion pour la cuisine. (ce midi...un papet vaudois avec saucisses aux choux suisses bien sûr, importées lors de mon dernier passage au pays natal) Cordialement. Hugo
aixoise07
hum hum sa l'air trop bon bizzz
Invité
Super,
Pour ma première expérience en tresse du dimanche, elle est excellente légère, dorée, sucrée a souhait... Bon...j'ai eu de l'aide avec mon tout nouveau robot ménager...qui a pétrit ma pâte avec amour....et pour réussir mon tressage je m'etais exercée avec 2 foulards pour comprendre le processus avant.
J'ai aussi mis un bol d'eau dans le fond du four pour l'humidité....et j'ai fais attention a ne pas mélanger en même temps le sel et la levure, pour ne pas annuler le pouvoir du levain...
Et naturellement je l'ai dégustée avec une confiture faite maison....c'est génial d'être gourmande!!!
Invité
Bonjour tout le monde pour la tresse, elle est plus facile à faire quand on la commence du milieu, on fait le noeud de la tresse au milieu jusqu'a un des deux bout, on fait le tour et on tresse encore du milieu à l'autre bout, et voilà le tour est joué... et badigeonnez d'oeuf et parsemez la tresee avec des graines de pavot, ou de sésame ou les deux, et vous allez avoir une belle tresse, de quoi être orgueuilleuse.. besitos
wapiii
cristalina
cet trop bon .il faut essayer
Invité
Cet trop bon bravo a se lui qui à fait cette tresse
Marc
Très bonne recette!
J'ai testé pour une tresse de 250g. et c'était excellent!
La mie était un peu trop compacte mais je pense que je n'ai pas assez pétri la pâte (5-6 minutes seulement à la main).
Invité
very good