Porc au caramel
Ajouter les cacahuètes et servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de sauté de porc ou de filet de porc 1 Gousse d'ail ou 1 càs d'ail semoule 1 Càc de gingembre en poudre ou 3cm de racine de gingembre haché 5 Càs de nuoc-mâm 6 Càs de sucre 2 Càs d'huile 60G de cacahuètes grillées (facultatif)
Préparation:
Couper la viande en cubes de 2 cm de côté environ.
Peler et hacher le gingembre et l'ail (si vous les utilisez frais).
Faire un caramel avec 4 càs de sucre. Y ajouter 3 càs d'eau froide et mélanger pour obtenir un caramel liquide (attention aux projections !!!).
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
Faire rissoler le porc. Ajouter l'ail, le nuoc-mâm, le caramel, le gingembre et les 2 càs de sucre restantes.
Laisser cuire 10 mn à feu moyen en remuant souvent.
Ajouter les cacahuètes et servir avec du riz.
Mots-clés: saveur d'ailleurs, viande
Une portion (env. 190 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 34,5 g
Glucides 9,6 g
Lipides 19,2 g
Publié par pincee2gourmandise
2 commentaires
Invité
Qu est ce que le nuoc mam????
Aurélie 33
Vraiment délicieux !! Mais mon porc était un peu sec car j'ai fait réduire la sauce au moins 25 min au lieu de 10 min pour qu'elle ai la texture voulue. Je pense que mon caramel était trop liquide !!