Sabayon et figues au miel

Une recette de dessert excellente par iris

  • Recette de cuisine 3.33/5
3.3/5 (3 votes)
5 Commentaires
89

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 belles figues violette miel de romarin 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre vin liquoreux genre Loupiac

Préparation:

Nettoyez les figues et coupez les en quatre.
Dans un saladier, mélangez délicatement les figues avec deux cuillères à soupe de miel de romarin..
Mettez les 6 jaunes d’œufs dans une casserole avec 125 g de sucre, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
Posez la casserole sur un feu très doux ou mieux, au bain marie. Fouettez le mélange une bonne minute.
Ajoutez 2 verres de Loupiac en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse légèrement épaisse.
Nappez les figues avec le sabayon ainsi obtenu et servez aussitôt.


Une portion (env. 140 g) :
Calories 216 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 32,4 g   Lipides 5,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

anick

hello  iris , catounette

nous avons les mêmes idées et cela marche elles restent identiques à des figues fraîches

c'est pour cela que je posais la question car il n'y a pas de figues actuellement !

l'an dernier on m'a offert un beau foie gras frais et j'en ai profité en le pôelant d'utiliser la graisse pour les figues fraîches ( qualité négrette) il faut pas le dire chapardées dans des friches ...

elles sont excellentes de tenue qui plus est bio -  c'est dommage que je ne puisse pas joindre la photo de mon coquin de chien qui se servait au passage et que j'ai pris en photo en flagrant délit !

je les ai utilisé ensuite avec une salade composée au foie gras , je mettrai la recette lorsque je l'a referai

bise

catounette

Merci anick,je pense les faire avec des figues que j'ai au congélateur.J'ai essayé l'année dernière et c'est génial.Elles ne bougent pas du tout,nous en avons mangé tout l'hiver et je crois que cette année je vais en faire plus.Dorées à la poêle dans un peu de beurre,je les utilise avec les viandes,le foie gras,et pour les dessert c'est bien pratique.bises

anick

je ferai ta recette dès que j'aurai des figues fraiches   au mois d'août

tu en avais au congélateur ? tu ne le précises pas ou tu as utilisé des figues sèches ?

bon AM biz

catounette

Recette très allèchante,merci

bianca1963

même son photo ont le voit bien les figue nappé avec le sabayon mmmmmmmmmm j'aime mercipour le partage.

Ils ont envie d'essayer

 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.