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-- Recette Soupe aux légumes d'hiver et persil --

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Soupe aux légumes d'hiver et persil

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Entrée
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

2 oignons
4 grosses carottes d'hiver
150 gr de potiron épluché
2 branches de céleri blanc
1 poireau
2 cuillerée à soupe d'huile
6 dl de bouillon de légumes
poivre
sel
4 cuillerées à soupe de persil haché

Préparation:

Pelez les oignons et émincez-les grossièrement.

Grattez les carottes et coupez-les en morceaux ainsi que le potiron,le céleri et le poireau.

Faites revenir les oignons,avec l'huile,dans une casserole.

Ajoutez les légumes et le bouillon et faites cuire 20 minutes à feu doux.

Mixez en une soupe bien lisse et assaisonnez de poivre et sel.

Saupoudrez de persil,mais ne laissez plus reprendre l'ébullition.

Servez bien chaud.

Conseil:Cette soupe,comme bien d'autres,est encore meilleure quand elle est préparée la veille.

Publié par claudine 0000

Ça a l'air bon !

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