Linguine sauce chou fleur curry

Une recette de curry proposée par Ladyhel

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recette Linguine sauce chou fleur curry

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

- 200 G de linguine ou autres pâtes
- 180 -200 G de chou fleur
- 1 Gousse d'ail
- 20- 25 Moules ( fraîches ou surgelé )
- 2 Cuillère à soupe de crème liquide
- Épices : 1Càc de curry , 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de piment ( facultatif) sel, poivre
- Un peu de beurre
- 5 Cl de vin blanc ( facultatif )
- Ciboulette
- Citron

Préparation:

- Cuires les pâtes dans un grand volume d'eau salé 1 minute en moins que le temps indiqué sur le paquet, garder de l'eau de cuisson.


- Cuire à la vapeur ou à l'eau les fleurets de chou fleur, (si vous cuisez à l'eau garder également un peu d'eau de cuisson).


- Quand le chou fleur est cuit, mixer le avec la crème, et les épices, assaisonner à vôtre convenance.


- Ajouter un peu d'eau de cuisson du chou fleur pour assouplir la sauce et lui donner une consistance de sauce.


- Dans une poêle faire fondre le beurre ajouter les moules décongelés et rincer et les faires revenir, si vous avez des moules fraîches faites les cuires dans un mélange 1/4 de vin blanc et 3/4 d'eau, une fois les moules ouvertes, retirer les coquilles, et garder un peu d'eau de cuisson.


- Saler et poivrer les moules légèrement, déglacer avec du vin, ou l'eau de cuisson de vos moules.


- Ajouter les pâtes. Mélanger, puis ajouter la sauce de chou fleur. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.


- Ajouter de la ciboulette, et un filet de citron.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 431 kcal   Protéines 12,2 g   Glucides 70,8 g   Lipides 2,4 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Superbe tes linguine

cuisineenfolie

Une bien belle recette encore

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 14cuisineenfolie, ivelyne et 12 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.