Macarons Tiramisu

Une recette de tiramisu facile par Ladyhel

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recette Macarons Tiramisu

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

Pour environs 20 macarons

- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 150 g de sucre + 15 g
- 100 g de blancs d'oeufs ( 3/4 oeufs )si possible vieilli au frigo pendant 3jours sinon ajouter un filet de citron
- 50 g d'eau
- 1 sachet de café lyophilisé

- 2 oeufs
- 125 g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 1 CC de rhum ou sirop rhum ( doser comme vous le voulez )

Préparation:

La crème au mascarpone



- Séparer les blancs des jaunes.


- Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.


- Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la crème de mascarpone.


- Mettre au frais plusieurs heures.



Le macaron



- Mixer la poudre d'amande, le sucre glace, et le café lyophilisé, puis passer au chinois.


- Monter les blancs en neige bien ferme, et serrer avec les 15g de sucre.


- Pendant ce temps préparer le sirop, avec le sucre et l'eau.


- Quand le sirop atteint 110°C incorporer en filet dans les blancs, continuer à fouetter vitesse moyenne jusqu'a ce que la préparation refroidisse.


- Incorporer petit à petit et délicatement la poudre d'amande avec une marise.


- Former à l'aide d'une poche à douille les macarons et laisser croûter à l'air 45/1h.


- Préchauffer le four à 130°c.


- Mettre au four pendant 20 min, poursuivre la cuisson 5 min si les macarons ne se décollent pas facilement.


- Laisser refroidir.


- Garnir les macarons.


- Soupoudrer de chocolat.


- Mettre au frais.




Mots-clés: Macarons, mascarpone, tiramisu

Une portion (env. 200 g) :
Calories 751 kcal   Protéines 14,0 g   Glucides 91,9 g   Lipides 32,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Ladyhel

Merci beaucoup!

Notre amour de cuisine

juste magnifique!

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 65Invité, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.