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Gratin de courgettes

Une recette de gratin facile par zouzout

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg 500 de petites courgettes très fermes 1 ou 2 oignons, en rondelles 2 cuillères à soupe d’huile Bouquet garni Sel, poivre Une noix de beurre30g de beurre 1 cuillerée à soupe très bombée de farine ½ litre de lait Sel, poivre 50g de gruyère râpé

Préparation:

Dans l’autocuiseur, faites blondir les oignons avec l’huile. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-en les deux extrémités, avant de les couper en rondelles d’un doigt d’épaisseur. Jetez-les dans l’autocuiseur. Faites-les bien revenir sur feu assez vif.

Mélangez souvent. Une fois que le tout a pris couleur, ajoutez-y bouquet garni, sel et poivre. Fermez l’autocuiseur et laissez mijoter, sur feu doux, 30 mn à partir de la mise en pression. Pendant la cuisson des courgettes, délayez le beurre et la farine dans une casserole, sur feu doux. Quand le mélange mousse, incorporez-y d’une seule traite le lait froid.

Salez, poivrez et mélangez vivement jusqu’à ébullition. Retirez du feu et incorporez le gruyère râpé. Au bout des 30 mn, ouvrez l’autocuiseur et retirez les courgettes. Etalez-en la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré, puis la moitié de la sauce , le reste des courgettes, le reste de la sauce et du gruyère râpé. Glissez le plat dans le four très chaud pendant 10 à 15 mn pour le faire gratiner.

Servez chaud. Vous pouvez ne pas peler les courgettes avant cuisson. Leur peau est très agréable à manger. Et faites attention à la cuisson car elles attachent facilement au fond.

Mots-clés: courgette, gratin, gratin de courgettes

Une portion (env. 460 g) :
Calories 332 kcal Protéines 9,2 g Glucides 13,9 g Lipides 18,5 g

Publié par zouzout

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