Echine de porc fondante au lait

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1. 5 Kg d echine de porc avec os 75 Cl de lait 2 C. A. S d huile d olive 4 Branches de romarin 1 Bouquet de sauge 5 Pions d ail 1 Bouquet de persil Sel Poivre .

Préparation:

Dans une cocotte, mettre l echine , les herbes, le lait, l huile d olive, 1 verre d eau, saler, poivrer. Cuire a feu doux pendant 2 heures en rajoutant de l eau au besoin. Sortir et desosser l echine. On peut utiliser le jus de cuisson pour faire une sauce au fond de veau.