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Mozzarella panée aux fleurs de capres
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 grosse boule de mozzarella buffala coupée en tranches épaisses75 g de chapelure2 oeufsSel, poivre et un peu de piment d'EspeletteUn peu d' huile d'oliveQuelques fleurs de câpres8 tranches fines de chorizo doux ou de saucisson napolitain
Préparation:
Préparation : 5 mn.
Cuisson : 2 à 3 mn selon l'épaisseur des tranches.
Attente : environ 2 heures.
Poser les tranches de mozarella sur un papier absorbant pour éliminer le maximum d'humidité.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Mettre la chapelure dans une autre assiette.
Saupoudrer les 2 faces des tranches de mozzarella d'un peu de sel et de piment d'Espelette, les passer rapidement dans les oeufs battus puis dans la chapelure pour qu'elles soient enrobées de tous côtés.
Poeser les tranches sur un plat sans qu'elles ne se touchent et laisser au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Chauffer assez fort un grill ou une grande poêle épaisse (qui jouera le rôle de plancha) et mettre les tranches à griller rapidement sans attendre qu'elles fondent. En même temps que les tranches de mozzarella, poser les rondelles de chorizo dans la poêle et les faire griller aussi.
Servir sur un lit de salade en versant un filet d'huile d'olive et en ajoutant quelques câpres.
Cuisson : 2 à 3 mn selon l'épaisseur des tranches.
Attente : environ 2 heures.
Poser les tranches de mozarella sur un papier absorbant pour éliminer le maximum d'humidité.
Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Mettre la chapelure dans une autre assiette.
Saupoudrer les 2 faces des tranches de mozzarella d'un peu de sel et de piment d'Espelette, les passer rapidement dans les oeufs battus puis dans la chapelure pour qu'elles soient enrobées de tous côtés.
Poeser les tranches sur un plat sans qu'elles ne se touchent et laisser au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Chauffer assez fort un grill ou une grande poêle épaisse (qui jouera le rôle de plancha) et mettre les tranches à griller rapidement sans attendre qu'elles fondent. En même temps que les tranches de mozzarella, poser les rondelles de chorizo dans la poêle et les faire griller aussi.
Servir sur un lit de salade en versant un filet d'huile d'olive et en ajoutant quelques câpres.
Publié par 0498NIKITA - https://www.lesfoodies.com/0498nikita