Pour 450 grs de gingembre cuit 450 Grs de sucre semoule 1/4 De litre d'eau De l'agar agar ( voir utilisation sur la bte)
Eplucher les racines de gingembre.
Couper en tranches épaisses de 2 m/m environ.
Mettre dans une bassine ou une casserolle à fond épais couvrir d'eau et porter à ébulition.
Recommencer l'opération 5 fois et à chaque fois mettre de l'eau froide.
Peser le gingembre et mettre à égalité de poids le sucre.
Mettre dans la bassine un quart de litre d'eau avec le sucre faire fondre et ajouter le gingembre et faire cuire 50 m/m environ les tranches doivent être translucides mettre l'agar agar laisser bouillier 1 ou deux m/m mixer et mettre en bocaux stériliser bonne dégustation pour ceux qui aiment le sucré épicé.
Publié par charly - https://www.lesfoodies.com/08juliette