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MAÂKOUDA (GALETTE DE POMME DE TERRE )
Temps de préparation:
Ingrédients (3 personnes):
5 pommes de terre1 oeuf1 cas de coriandre1 cac de cumin1 cac de curcuma1 cac de selDe la farine
Préparation:
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes.
Les faire cuire dans l'eau salé jusqu'à ce que le couteau rentre dans résistance, égoutter et écrasée les pommes de terre pour en faire une purée.
Dans un saladier mélanger la purée, les épices , coriandre, le sel et l'oeuf puis réserver au frais environ 1 heure pour que le mélange soit plus compact.
Fariner vos mains pour ne pas que le mélange colle pas et faire des boules et aplatir légèrement avec les doigts.
Passer chaque galette dans la farine, tapoter les pour enlever l'excédent de farine.
Faire de même avec le reste jusqu'à épuisement des galettes, placer dans une huile très chaude et faire doré les deux faces.
Mettre les maâkouda sur du papier absorbant.
Les faire cuire dans l'eau salé jusqu'à ce que le couteau rentre dans résistance, égoutter et écrasée les pommes de terre pour en faire une purée.
Dans un saladier mélanger la purée, les épices , coriandre, le sel et l'oeuf puis réserver au frais environ 1 heure pour que le mélange soit plus compact.
Fariner vos mains pour ne pas que le mélange colle pas et faire des boules et aplatir légèrement avec les doigts.
Passer chaque galette dans la farine, tapoter les pour enlever l'excédent de farine.
Faire de même avec le reste jusqu'à épuisement des galettes, placer dans une huile très chaude et faire doré les deux faces.
Mettre les maâkouda sur du papier absorbant.
Publié par 100%maison - https://www.lesfoodies.com/100maison