Les véritables gnocchis à la parisienne

Dans une grande casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le poivre et la muscade. Faire bouillir à feu moyen

Faire bouillir l'eau, le beurre coupé en petits morceaux, la muscade, le sel ert le poivre.

Dés l'ébullition, ajouter la farine d'un coup et remuer pour faire désecher la pâte.

Remuer encore hors du feu, avec un batteur à oeufs pour plus de facilité.

Ajouter les oeufs 2 par 2 et battre à chaque fois.

Ajouter le fromage râpé.

Verser dans une poche à douille avec douille lisse de 14 M/M.

Faire bouillir de l'eau dans un faitout large avec sel et huile d'olive.

Pocher 4 à 5 min dans leau frémissante, en coupant des morceaux de 1, 5 à 2 cm.

Retirer les gnocchis cuit avec une écumoire et réserver.

Faire une béchamel un peu liquide avec 1 litrede lait, 60 g de beurre et 60 g de farine.

Pour la béchamel express, tout est expliqué sur le blog ici: https://123degustez.fr/recettes/recettes-salees/reussir-bechamel-rapidement-grumeaux

Beurrer un plat à gratin.

Etaler les gnochs sur 2 couches maximum.

Verser la béchamel chaude. Parsemer de petits morceaux de beurre et de fromage râpé.

Cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Régalez vous avec cette recette !

Et pour le pas à pas en photos, c'est ici: https://123degustez.fr/recettes/recettes-salees/gnocchis-a-la-parisienne