Antipasti s à ma façon

Laver les courgettes, les émincer à la mandoline, les placer sur un plat et les aupoudrer de sel fin.

Recouvrir d'un film.. Les laisserquelques heures ou une nuit à dégorger. Ensuite égoutter et éponger sur du papier absorbant. Les replacer dans le plat une 1ère couche arroser d'huile d'olive d'une petite giglée de vinaigre de cidre et de poivre du moulin de l'ail haché, recouvrir d'une autre couche de tranches de courgetteset assaisonner à nouveau. Remettre au frais 2 heures minimum et déguster avec du pain grillé.