Carbonnades à la flamande

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte faire revenir les oignons coupés en rondelles, bien mélanger ajouter la viande coupée en morceaux, bien faire dorer, ajouter la farine bien remuer, arroser avec la bière, ajouter le sucre bien remuer, saler, poivrer, mettre thym et laurier, sur le dessus mettre le pain tartiné de moutarde sur les deux faces couvrir et laisser mijoter 2h30 à 3h. Servir bien chaud avec des frites ou de la purée. Peut se réchauffer, c'est encore meilleur.