Excellent aux cerises

Lavez, equeutez et dénoyautez les cerises. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes , dans une terrine travaillez les jaunes avec le sucre en poudre pour avoir un mélangemousseux et clair.

Ajoutez la fécule, la farine et le beurre fondu.

Diluez la levure avec le grand-marnier que vous ajoutez à la pate, battez les blancs en neige que vous ajoutez délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré, posez les cerises à la surface du gâteau, elles tomberont au fond pendant la cuisson, cuisez à four moyen, démoulez aussitôt, se mange froid.