Galette des rois

Allumer le four à 180°. Sur la tole du four mettre un rond de pâte avec son papier.

Dans un saladier mettre les amandes le sucre, l'oeuf, le beurre, bien mélanger, ajouter le rhum, la vanille et continuer de bien battre. Mettre cette composition sur la pâte à 2 cm des bords, ne pas oublier la féve. Mouiller les bords et recouvrir de l'autre rond. Dorer à l'oeufET mettre au frigo 10 mn environ. REpasser de la dorure sur la pâte et mettre à four bien chaud 25à 30 mn environ. Sortir la galette et saupoudrer de sucre glace.

Variante : vu à la télé, prendre une poire, l'éplucher, la couper en morceaux pas trop gros. Faire chauffer une noix de beurre et faire dorer les poires, ajouter une cuiller de sucre et laisser caraméliser.

Ajouter ces poires sur la créme d'amandes avant de recouvrir de pâte.