Gratin dauphinois ,recette de Lenôtre

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 2à3 mm d'épaisseuraprès les avoir lavées.

Mettre dans une casserole les pommes de terre, recouvrir à peine de lait, la crème, le beurre, la gousse d'ail, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Faire cuire environ 1 omn à partir de l'ébullition.

Verser dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère et mettre à four chaud30à 40 mn servir bien doré.

Accompagne toutes les viandes, la première opération peut se faire la veille afin de faciliter le travail de la cuisinière !!!!!