Joues de porc braisées et purée maison

Faire chauffer une cuiller d'huile d'olive dans la cocotte, ajouter l'oignon coupé en morceaux et faire dorer, ajouter la viande, la faire dorer de tous c^tés, saupoudrer de farine et bien mélanger, ajouter le vin blanc et laisser cuire à découvert 1 mn environ, saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter 1h30 0 1h 145 environ, surveiller la sauce, je mets une plaque pour que ça n'aille pas trop vite.

Ensuite, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les mettre à l'eau froide salée et cuire 2à à 25 mn, écrase en purée et ajouter le beurre avec un peu d'eau de cuisson, bien fouettre et servir bien chaud.