La garnenza,plat des balkans

Eplucher l'aubergine, la couper en morceaux pas trop gros et les laisser tremper 10 mn ns dans de l'eau salée. Faire chauffer lhuile dans la cocotte, ajouter la viande, laisser dorer et remuer, ajouter l'oignon en rouelles, bien mélanger, ajouter le poivron coupé en morceaux, les pommes de terre, l'aubergine égouttée, bien remuer. N'ayant pas la terrine adéquate je l'ai faite dans une sauteuse, mais le mieux c'est la terrine, Vous versez les ingrédients dans la dite terrine, mettre l'ail coupé en lamelles, recouvrir avec les tomates et les herbes aromatiques. Couvrir et cuire au four 2h 30 à 160°.