Acras de morue...

La veille : Faire déssaler la morue pendant 24 heures (la tremper dans de l'eau froide en chageant l'eau au moins trois fois pendant les 24 heures). Le jour même : Dans un mixeur hacher les gousses d'ail dégernées, puis l'oignon, le persil plat. Ajouter la morue dessalée, rincée et égouttée, dont on aura ôté la peau, les arrêtes.

Mixer le tout. Dans un saladier, mettre ce mélange et ajouter la farine, les oeufs, le lait et la levure en assaisonner à votre convenance. Faire chauffer de l'huile et plonger des boulettes de pâte fornnées avec 2 cuillères à soupe.

Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Egoutter les acras sur du papier absorbant. Déguster chaud avec une salade.