Bacalhau à Gomes Sà(Morue à la portugaise)

Faites cuire la morue dans un grand faitout d'eau, laisser cuire à frémissement pendant 20 min. Retirer la peau et les arêtes de la morue. Faire cuire les pommes de terre coupez en cubes avec les oeufs et du sel.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons coupez en fines rondelles, l'ail coupez, les laisser blondir ajouter alors la morue et les pommes de terre, laisser cuire 5 min. Verser le tout dans un plat à four et laisser gratiner 15 min environ à four bien chaud. Ecaler les oeufs, coupez-les en morceaux.

Disposer les autour du plat gratiné avec des olives et servir aussitôt.