Baguettes viennoises

Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.

Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 minutes. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Couvrez le saladier d'un linge humide. Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°C.Remarque :vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.