Biscuit de savoie au citron

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Verser les jaunes dans un saladier, les mélanger à 150g de sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite la moitié de la farine et de la fécule, une pincée de sel et le zeste du citron jaune finement râpé. Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige et y ajouter 80g de sucre. Mélanger, incorporer la moitié des blancs dans le mélange précédent. Ajouter ensuite le restant de farine et de fécule. Finir par le reste des blancs montés. Remplir un moule à manqué généreusement beurré avec la préparation et mettre au four 45 min. Démouler le biscuit tiéde sur un plat et le saupoudrer de sucre glace.