Blancs-mangers au pamplemousse et sirop d'érable

LA VEILLE/ Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Peler les pamplemousses à vif au dessus d'un récipient pour recueilllir le jus, détacher les segments, retirer les peaux. Porter à ébullition le sirop d'érable. Hors du feu, mélanger avec la gélatine essorée. Laisser tiédir puis mélanger avec le jus des pamplemousses, le fromage blanc et 6 feuilles de menthe hachées.

Réserver 4 segments de pamplemousse. Disposer les autres au fond de quatre verres. Répartir le blanc-manger dessus. Recouvrir de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur.

LE JOUR Meme/Décorer les verres de pamplemousse et de feuilles de menthe au moment de servir.