Blanquette de veau

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuill, de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. Ajouter le cube de bouillon.

Ajouter le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes en cubes et les oignons. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h 30 en remuant. Si nècessaire, rajouter de l'eau de temps en temps. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche du jus de citron.

Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.