Brick de Thon avec de salade

 

Faites cuire les 2 oeufs durs (réserver le dernier oeuf). Ecalez les oeufs et hachez-les avec le persil et l'oignon. Ajoutez le thon en miettes. Mélangez bien pour avoir la consistance d'une farce. Verser le jus d'un citron.

Poivrez. Prenez une feuille de brick, mettez un peu de farce sur une moitié de la feuille (laissez un bord d'environ 1 cm). Cassez le dernier oeuf et gardez seulement le jaune. Délayez-le avec une cuillère à café d'eau. Pliez l'autre moitié de la feuille sur la farce.

Soudez-les avec le jaune d'oeuf. Repliez les bords de la feuille de sorte qu'elle forme un triangle. Faites de même avec les 3 autres feuilles et le reste de farce. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faites cuire des 2 côtés afin que les bricks soient bien dorées.

 Une fois cuites, éposez-les dans une assiette couverte de papier absorbant. Servez avec une salade.