Cannellonis de poireaux

Couper les blancs de poireaux en deux tronçons. Les cuire pendant 15 min à l'eau bouillante salée. Cuire le riz selon les indications. Egoutter les légumes. Evider le centre des tronçons de poireaux pour obtenir des tubes. Emincer les feuilles retirées. Préchauffer le four à 140°C. Dans 3 cuil, à soupe d'huile, poêler la moitié des tomates, le thym émietté, l'émincé de poireaux. Saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Ajouter le riz et le fromage. Garnir de cette préparation les tubes de poireaux. Les poser dans un plat à four ou des plats individuels. Mélanger le persil haché avec 5 cl d'huile d'olive, le reste de tomates en dés, le thym en branches, saler et poivrer. Verser cette sauce sur les poireaux, enforner 10 à 15 min. Servir dans le plat aussitôt sorti du four.Bonne degustation