Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Confiture de courgettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de petites courgettes6 Citrons verts non traités800 G de sucre cristalisé40 G de gingembre frais2 Gousses de vanille.
Préparation:
La veille, laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans la longueur, sans les éplucher. Zester 2 des citrons verts, tailler les zestes en fins bâtonnets. Peler le gingembre, le détailler en fines rondelles.
Presser les 6 citrons verts. Dans un saladier, placer les courgettes en couches en intercalant entre chacune d'elles du sucre, des rondelles de gingembre, des bâtons de citron ainsi que les gousses de vanille fendues en deux. Ajouter le jus des citrons et le reste des zestes, couvrir le saladier, réserver une nuit au frais.
Le lendemain, faire cuire dans une bassine à confiture pendant 15 min en remuant délicatement. Mettre la confiture en pots ébouillantés.
Publié par carvalho maria - https://www.lesfoodies.com/1958