Côte de porc à la poêle

Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée achetez des côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez une côte filet. Prévoyer 180g par personne.

Salez et poivrez au molin a poivre, et ajoutez un peu de fleur de thim ou d'herbes de Provence. Dans la poêle mettez une noix de beurre et un peu d'huile puis lorsque cela grésillera mettez à cuire votre côte de porc a feu vif pour la <<marquer>>2 minutes de chaque côté. Baissez votre feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez cuire à couvert 5 minutes.

Ainsi vous aurez une côte de porc gouteuse avec un bon petit jus. Ajoutez un peu de persil et citron. Vous pouvez servir avec des pommes sautées.