Côtelettes d'agneau à la poêle avec légumes

Saupoudrer la viande de noix de muscade de chaque côté, saler poivrer. Ajoutez le laurier l'ail écrasé le concentré de tomate et le vin blanc. Laissez mariner pendant 1 heure.

Dans une poêle ajoutez le beurre, bien chaude, faire revenir les côtes d'agneau des deux côtés pendant environ 3-4 minutes par côté, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Enlevez l'excédent de gras de la poêle, puis déglacez-la avec la sauce de la marinade ajoutez le crème fraiche et laissez reduire deux minutes, avant de napper les côtelettes. Servir avec des légumes, pomme de terre, carottes, haricots plats cuit à la vapeur.