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Crème aux calissons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
20 cl de crème liquide,10 cl de lait,3 jaunes d'oeuf,4 feuilles de sauge,120 gr de pâte de calisson.Soit:60 gr de poudre d'amande,50 gr de melon confit,10 gr de miel.
Préparation:
Préparation de la pâte de calisson : Mettre la poudre d'amandes, le melon confit et le miel dans le robot, mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réserver 2 jours dans le réfrigèrateur avant de l'utiliser. Préparation de la crème : Faire chauffer le lait avec la crème, lorsque le mélange est chaud y faire infuser la sauge 10 minutes.
Retirer les feuilles. Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter le lait puis la pâte de calisson. Bien mélanger, verser dans les ramequins.
Cuire au bain-marie à 120°C pendant 60 minutes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigèrateur jusqu'au moment de servir.
Publié par carvalho maria - https://www.lesfoodies.com/1958