Crème brûlée!!!

Préchauffer le four à 160°C. Fendre la gousse de vanille. Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille et porter à petite ébuillition. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre. Dès ébuillition de la crème, verser la crème sur le mélange en mélangeant au fouet.

Filtrer. Remplir 6 ramequins que l'on place dans un bain marie. Mettre au four 25 minutes. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Au moment de servir saupoudrer chaque ramequin de cassonade.

Caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 minute et servir.