Crème brûlée au chocolat noir

Allumez le four à th. 5. Cassez le chocolat dans une terrine, versez dessus le lait bouillant, mélangez et laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'oeufs à blanchiment avec 70g de sucre. Incorporez le lait et la crème.

Répartissez dans des ramequins, enfournez et faites cuire 30 à35 min. Laissez refroidir et placez au frais au mois 2 h. Allumez le gril du four. Saupoudrez les crèmes juste sorties du réfrigérateur avec le reste de sucre mélangé au cacao. Passez les plants sous le gril pour caraméliser.

Servir aussitôt.