Dorade à la tomate avec pommes de terre au four

Préchauffer le four à 220°C. Vider et écailler le poisson. Eplucher et émincer les oignons les gousses d'ail, éplucher les pommes de terre et dans une cocotte avec de l'eau faire cuire pendant 15 minutes puis enlever l'eau et ajouter les pommes de terre avec le poisson dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile d'olive.

Etaler les oignons par dessus. Mettre le laurier l'ail à l'intérieur du poisson. Les poser sur les oignons.

Disposer autour les tomates coupées en quartier. Mettre quelques petits morceaux de beurre et le citron sur le poisson et le persil, saler et poivrer, verser le vin blanc. Mettre au four pendant 50 minutes et arroser régulièrement.